Preço da carne de gado ficará ainda mais caro com o inverno

data-filename="retriever" style="width: 100%;">Foto: Renan Mattos (Diário) 

Não precisa ser especialista em churrasco ou estar de olho no mercado para perceber que a carne bovina está cada vez mais cara - e a tendência é subir ainda mais. Existem duas explicações para a elevação dos preços: o inverno gaúcho e o aumento das exportações do produto para o mercado internacional, diminuindo a oferta do alimento em território brasileiro.

Segundo dados da Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo), as exportações de carne bovina cresceram 12% no mês de abril, se comparado ao mesmo período do ano passado, chegando a 135 mil toneladas. No acumulado do ano, a alta nas vendas para o Exterior é de 9% em relação a 2020.

A elevação nos preços é comprovada em números. Entre a noite de segunda-feira e a manhã de ontem, o Diário percorreu oito estabelecimentos em pontos distintos da cidade para pesquisar o preço médio dos principais cortes de carne bovina (confira no quadro acima). Dos sete cortes selecionados, todos sofreram elevação.

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A agulha com osso, por exemplo, antes opção considerada barata para o dia a dia, foi encontrada por, em média, R$ 23,30 o quilo - alta de 27% em relação aos preços praticados em dezembro do ano passado.

Exportações

O professor do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) Leonir Pascoal explica que, com menos carne no mercado nacional, a tendência é de alta nos preços. Isso, combinado com o período de forte oferta do produto em função do início das pastagens de inverno, acaba pesando ainda mais no bolso do consumidor. 

- Junho, julho e agosto sempre foram meses de alta natural porque não há de onde tirar boi. Os animais recém estão entrando nas pastagens de inverno que temos no sul. Eles estão engordando agora para serem vendidos em setembro ou outubro - relata o professor, ao projetar que, até o último trimestre do ano, não há qualquer indicativo de que os preços possam baixar. 

O presidente do sindicato que representa os donos dos supermercados de Santa Maria (Sindigêneros), Eduardo Stangherlin, afirma que já há aumento de procura por carnes mais baratas, como as de aves e suíno. 

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- A carne considerada de segunda também está com maior saída - complementa.

Ontem, o aposentado Bacelar da Silva, 73 anos, ao perceber a alta no hora de comprar carne no açougue, optou por cortes mais baratos. 

- Agora é guisado e galinha. Claro que o churrasco não dá para deixar de fazer, mas está muito mais caro - constatou.

Confira a pesquisa completa 

Costela janela

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 27,90

Beltrame - R$ 29,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 29,48

Hipermercados Big - R$ 23,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 28,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 28,90

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 29,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 34,90

Maminha

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 48,69

Beltrame - R$ 42,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 49,98

Hipermercados Big - R$ 49,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 47,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 49,90

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 50,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 54,90

Agulha c/ osso

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 24,99

Beltrame - R$ 22,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 24,98

Hipermercados Big - R$ 22,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 23,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 23,90

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 21,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 21,90

Alcatra 

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 50,59

Beltrame - R$ 44,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 43,98

Hipermercados Big - R$ 44,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 47,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 39,90

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 45,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 49,90

Coxão mole 

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 44,90

Beltrame - R$ 39,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 40,98

Hipermercados Big - R$ 39,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 44,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 39,90

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 39,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 44,90

Picanha 

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 54,39

Beltrame - R$ 54,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 89,98

Hipermercados Big - R$ 56,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 59,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 54,90

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 59,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 69,90

Filé mingon 

Rede Vivo (Av. Dores) - R$ 56,29

Beltrame - R$ 54,90

Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) - R$ 67,98

Hipermercados Big - R$ 69,99

Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) - R$ 59,90

Meat Shop (RSC-287, Camobi) - R$ 59,00

Casa de Carnes Camobi (RSC-287) - R$ 58,90

Ranco das Carnes (R. Tuiuti) - R$ 65,00